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Platillo por antonomasia de Torreperogil y alrededores donde no se concibe un día de campo sin esta receta y donde los más duchos en el arte de las trévedes se disputan la sartén para demostrar su maestría.

Ingredientes para 8 personas:

  • 1 conejo
  • 8 puñados de arroz
  • 3 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates
  • 3 dientes de ajo
  • 3 hojas de laurel
  • un poco de pimienta negra molida
  • pimentón dulce o picante (según gustos)
  • azafrán
  • sal
  • peregil…

Read more: Arroz caldoso de conejo

Alimentación mediterranea elevada a las más altas cotas de sencillez. En pan o haciendo sopas, acompañando un buen trozo de carne o en solitario, la pipirrana es la alegria del verano.

Ingredientes:

  • Patatas
  • Aceite de oliva
  • Bacalao
  • Cebolleta
  • Pimentón molido picante
  • Pimiento rojo seco…

Read more: Pipirrana

Historia del vino de Torreperogil

La historia y tradición de los vinos en Torreperogil se remonta a las épocas de dominación Romana y Arabe . En el siglo XV los vinos de Torreperogil adquirieron gran fama en Castilla, posteriormente con la aparición de la plaga de la “FILOXERA” a finales del siglo XIX desapareció prácticamente todo el viñedo de Torreperogil y de toda La Loma.

Años mas tarde y gracias al esfuerzo de los agricultores de nuestra tierra se empieza a cultivar la vid y por consiguiente se vuelve a la actividad de elaborar los ricos vinos torreños. La variedad de uva que hay principalmente en nuestras vides son en la variedad de uva blanca tenemos “Jaen Blanco” “Malagueña” “Lairén” o mal llamada “Cirial” “Manchega” “Jaen colorado” y “Quebranta”.

Dentro de uva tinta la variedad de “Garnacha tinta”.…

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